Всемирный день пельменей.

Вот праздник так праздник. Я бы назвала его Праздник живота))) Очень хорошая еда, очень вкусная и всеми любимая, ведь так? Я не леплю пельмени уже давно, но зато знаю, кто их лепит и куда я сегодня пойду))) угощаться. 

У меня ими забита морозилка! Сегодня сварю и за всех нас отмечу праздник! 

Вот и за что мне голосовать? Пельмени налеплены и много.сегодня точно лепить не буду. Борщ на неделю наварен. Я в смятении...) 

Да опрос так… шутка, в общем! )) Свои варианты - в комментах, ессно! )

Даг поняла… Мы на них уж месяц сидим. Универсальная пища. 

Мне один пермский старичок-пельменовед рассказывал, што изначально крестьяне пельмени кислой капустой начиняли. Мясо и рыба в дефиците были, а капусты полно. Он этот секрет знал и даже в гости меня звал попробовать.

Говорят, что пельмени с капустой сразу в котелке всплывают… т.е. вообще не тонут. ) А в голове-то алгоритм прописан - варить 10 минут после того, как всплывут! ))

Я этого таинства ещё не видел.) Схожу в гости, понаблюдаю.

А вы попробуйте мясо*капуста пополам… Я пельмени давно не леплю (и крайне редко ем), а вот в манты бывает и покрошу, мне нравится)) Только квашеную..

Сделала ревизию своих запасов. В наличии 2 5литровые кастрюли с горкой. Кто поближе приезжайте, всём хватит.

Абалдеть!!! Это много!!! )))

Ага!) 

Тээээк-с… Любимым блюдом на 1-е января были пельмени… самолепленные, конечно. А ващще-т, давным давно в нашем городе была знаменитая пельменная… там я с ними и познакомилась, а вкусивши - влюбилась...)))… С тех пор, несмотря на то, что, ващще-т, лет до 27-ми готовить не умела ничего, кроме пельменей. Причем, надо сказать, прикупила я пельменницу на 27-мь штоле штук… но мне не оч. нравилось на ней лепить… ручками дольше, но красивше. Сейчас чота не леплю… но пачечка магазинных завсегда в морозилке - на када совсем неохота, а фигура просит понямкать....)))

Праздник? Ну, кто хочет, тот пусть и празднует… Думаю, каждый себе его сотворит, када захочет..)

давным давно в нашем городе была знаменитая пельменная…

В Перми до сих пор такая пельменная сохранилась.Местные фанаты её в тайне держат. Наплыва туристов опасаются. За 50 лет там ничего не поменялось.Стоячие грязноватые столики, штоб народ не расслаблялся. А на раздаче две суровые тетки с половниками, которые на тебя как на таракана смотрят и очередь, как в старые добрые времена. И вкус все тот же… Только цена поменялась. Порция 100 рублей стоит.

Со всех сторон города туда любители всех конфессий сьезжаются. На автостоянке машинки всех марок можно увидить. От директорского " Мазератти" до бомжовской тележки из Ленты. И никто не с кем не ссорится.За одним столиком менты, бандюки, бомжи и депутаты стоят. И все молча с урчанием и блаженной улыбкой на лице пельмени кушают. Вспоминая при этом счастливое детство.

  Вот есть на Земле «места силы»… а есть «места щастья»! ))

Вот прямо сегодня и отпраздновала… еще до того, как тему прочла и про праздник узнала))

Всегда есть в морозилке. Покупные, но всегда только из одного магазинчика со своим цехом полуфабрикатов, и только одного сорта - из индейки. Они реально из филе индюшачьего, даже без лука и перца, в начинке только фарш и немного сливочного масла. Детям с 3 лет можно давать. Ну, и я с ними за компанию))

А ведь было время - чуть не каждые выходные с мужем полуфабрикаты на неделю-две готовили, вот как Арина сейчас. Пельмени, чебуреки, котлеты… замораживали, и не знали проблем, что поесть детям, когда из школы придут. Борщ они себе как-то не любили разогревать, а вот пельмешек домашних сварить или чебурек зажарить - это всегда пожалуйста))

магазинные!-ни за что! сами лепили, да.бывало.давно уже не балуемся, хотя и ларь морозильный куплен был для таких целей.хоть сам туда залезай! а вообще гениальное изобретение! при нехватке времени, при наличии запаса, получается за15 мин.отличное блюдо!

Про праздник, честно, первый раз слышу) А пельмени - да, очень люблю… Всегда только самолепные. Магазинные вообще не жалую… В морозилке всегда большой запас своих, делаю большими партиями. И еще очень люблю манты) особенно с мясом и тыквой)

Пельмени обожаю) леплю редко)) 

Люблю нежно! Сама лепила только в компании пельменоведов. Сейчас редко ем, но сегодня - сам Бог велел!))

Ну надо же! А я сегодня поела вкусных пельменей, не зная, что сегодня праздник!))) почуяла))) 

Ир, у нас с тобой хорошая интуиция! Я тоже не планировала, но поела. Потом уж о празднике узнала. Спраздновала, значит!

Тоже про праздник не знала, но сегодня откушала. Суп закончился, варить лень было. И уже давно только магазинные. В детстве, помню, зимой выделялось 1 воскресенье  в месяц, когда лепили пельмени всей семьей, выносили на балкон на мороз, потом складывали в морозилку по мере замерзания и готовности новых партий. Блюдо было дежурным, не праздничным. А ещё… А ещё братец мой родился, когда я пошла в 1й класс. Мама была занята с ним, поэтому мне ежедневно выделялось 15коп. и я шла обедать в пельменную, и только потом домой. Кстати, те пельмени мне нравились больше домашних. Потом долго- долго я таких пельменей в общепите не встречала. И только в начале 90х, попав в Тверь, мы обнаружили там пельменную с такими же пельменями. Все 2 месяца, что была в командировке, обедала только там. )))

Хорошие пельменные - ценный ресурс! ) В Челябинске долго держал марку ресторан «Уральские пельмени»… вечером ресторан, а днем отменная забегаловка. )) Чуть дороже, правда, чем в остальных.

За 15 копеек маленькую порцию давали.Всего 11 штук. Мне немного нехватало и я мечтал когда вырасту целую пачку купить. И сьесть )))

А мне хватало.)) А в пачках тогда не было. Только в пельменных.

Вот жеж память у людей! *вздохнул... 

Но, вроде бы, в картонках каких-то пельмени были… слипшиеся в один кусок! )

Вот... 

Не, я такие не помню даже в магазинах..Хотяяя… Вспомнила, что иногда продавались на развес. Из оберточной бумаги крутились кульки, в них и насыпали. И пока до дома донесешь, действительно, слипались в один комок)))

У нас пачки были. Правда редко. Раза два в году «выбрасывали»)

У нас и сейчас в таких точно пачках есть… производителя не знаю… А тах-то, если пачку потрясти и звук будет, как от камешков, то можно брать - значит, они не размораживались… тож самое и в пластиковых пакетах..

В Североморске, помню, рыбные были. Вкусные. Но мы их не варили, а жарили, как чебуреки)) вот в таком виде вкусными и были))

У нас в Североморске только мойва была.) Цельная, с головой и костями. На завтрак, обед и ужин.Через год фосфора в организме столько накапливалось, што народ по ночам светится начинал.

Вот в таких пачках помню… в студенчестве) Хоть и слипшиеся, но вкусные были! Или мы такие голодные были...)) 

Ага

Пельмени и котики… ОтаКот!)))

Этому пельменей не хватило (((

Этот из Неаполя!))

Сегогдя никаких пельменЕй!!! Запекаю целым кочаном цветную капусту. Вечером подруга придет, а я ей уже сказала, что сегодня на ужин. Уже волнуюсь, что плохо получится… Всегда так, стоит озвучить, что-нибудь пойдет не так...

Милена, расскажи потом рецептик!

Можно.Он простейший. Я ранее его давала как одно из праздничных блюд. Но с тех пор оно прочно вошло в мою копилку как обычное - вкусно, просто. 

Рецептик-та хде? Абажаю цветную капусту… и брокколи...

А хотите мой? Тоже вкусно, но блин сытно.

Конечно, даффай, разберемся!))

Разбираем цветную капусту по соцветьям.(можно мороженную) Варим в подсоленной воде.

Раскладываем на форму для запекания

Готовим сливочно-молочный соус.

(поджариваем пару ложек муки на сливочном масле в сотейнике, вливаем молоко и можно добавить немного сливок но необязательно, варим до загустения.Добавляем в соус мускатный орех, соль, молотый черный перец. Заливаем цветную капусту, засыпаем тертым сыром и ставим в духовку.

Вот тут рецепт с картинками.

dzen.ru/a/YQGdZwR5uEhFFpe-

Пасиб! Этот я знаю.

Под соусом болоньезе, аха. * авторитетно кивнула. Вкусно!

Леди, обещанный рецепт. Отдыхала я, поэтому задержалась  - воскресенье все же, давно ждала этого момента и возможности. Итак.

Выбрать красивый, ровный кочан. Избавить его от выступающих частей, желательно, чтобы он был округлым.

-Положить в соленую воду, если есть насекомые, они выплывают. Не пропускайте этот пункт! Особенно, если капуста ваша, дачная. Иначе запечете, разрежете, а она с начинкой)))

Взять кастрюлю, чтобы можно было полностью погрузить кочан в кипящую воду и варить 5 минут (достаточно!) с перцем (я беру черный 10 шт и душистый 3-4 шт), и лавровым листом. - - -Вынуть, положить на полотенце для удаления воды. В оригинальном рецепте соус был один. Методом народного тыка я установила, лучше разделить его на два.

-Первая заливка: сначала перемешать, а потом взбить слегка яйцо, сметану, горчицу, соль, перец, растительное масло (подсолнечное, оно не даст ненужных привкусов). Я всегда экспериментирую. Сегодня у меня была простая заливка 1 яйцо, 1 ложка майонеза, 1 ложка ржаной муки. 

-Положить обсушенную капусту на бумагу для запекания, обмазать ее этой заливкой. Можно и внутрь немного залить и распределить, чтобы не вытекало.

-Пусть запекается на 180 градусах (жар снизу и сверху включите) около получаса. Но смотря на размеры кочана! Я слежу за подрумяниванием, оно для меня показатель. 

-Начал зарумяниваться, можно использовать вторую заливку (хотя это скорее замазка)). В нее входят тертый сыр, немного майонеза или сметаны, тертый или давленый чеснок, можно укроп. Положить и слегка примазать это дело на почти готовый кочан. (Сегодня  я в свою первую заливку, которую не целиком использовала просто потерла чеснок и сыр. Ржаная мука сделала капусту слегка коричневой и с явным привкусом хлеба. Что мне очень нравится, поскольку хлеб не ем!))  Появится румяная корочка, выключайте. Дайте отдохнуть и можно вынимать. Центр большого блюда и центр внимания гостей у вас готов!

Так варю. 

Так подготовила к духовке

Так зарумянилась первая заливка 

Так выглядит готовая капуста.

Детка называет это блюдо Съемный мозг))) Очень удобно брать на работу. Вкусно и холодное тоже. Я бы даже сказала, вкуснее, чем горячее. Для гостей можно постараться, сделать покрасивее. Обложить половинками картошки, припорошить укропом, соленые огурчики по соседству разместить… Всем очень нравится. Мужчинам меньше, женщинам больше. Мужчинам это всё надо набивать мясом))) тогда им понравится. 

Обложить половинками картошки

Для мужчин можно половинками сосисек обложить.

Воот. Я так и знала))) Ладно, я сегодня и мясо делала, есичо...

Милена! Офигенно! Я не люблю копошиться с цветной капустой, разбирая на кочешки и вечно норовлю переварить или перетушить до состояния тряпки. А вот так - мне подходит! Надо попробовать.

Идея с капустой интересная, и еще напомнили, что хорошо сочитается с чесноком.

Очень хорошо, попробуйте. Это одно из блюд, которое прочно вошло в мою кулинарную книгу)) 

Ну что вы за люди! Только решишь на диете сидеть, как вы про пельмени вспоминаете.

Праздники нужно справлять, хоть и не слышала про такой день никогда-:))

 У меня в морозилке куриные пельмени. Вот возьму и сварю, а потом с чесночком поджарю. Диета подождет...

Это что, Тань! А вот уже и масленица! Это что- то!* закатила глаза.

А когда масленица?

Уже идет, с понедельника)

Обожаю пельмени (они у нас называются дамплингс), но т.к. я теперь типа ЗОЖ, ем их редко (но метко)))… У меня в морозилке вроде даже они есть, как то давно покупала в русском магазе. Кстати, у них есть срок годности, интересно? Я уже сто лет не была в нем, уж как год то точно. Это получается, они год что ли уже у меня хранятся?? 

Оля, если пельмени не совмещаются с ЗОЖ, можно блины испечь) благо, масленица идет))

Наташ, где я и где «печь блины»?)) Эти два понятия не совместимы. По блинам панкейкам у нас спец - это Кевин.

Я сегодня буду на ужин биф стью готовить. Все загрузил и отдыхай, жди когда приготовится. Без вот этого всего.

. Ну точно! (Я про плоскую еду)