Начнем с воспоминаний ближайшего друга поэта, князя Петра Вяземского: «Пушкин вовсе не был лакомка. Он даже, думаю, не ценил тайн поварского искусства, но на иные вещи он был ужасный прожора. Помню, как в дороге съел он одним духом двадцать персиков, купленных в Торжке. Моченым яблокам также доставалось от него нередко».
В письме жене Наталье Николаевне поэт рассказывает, как они отметили с Нащокиным в Москве Натальин день. Пили, конечно же, шампанское, а еще лафет, зажженный пунш, закусывали ананасами. На другой день встретил в книжной лавке Александра Раевского, отобедали глаз на глаз. Но тут же Пушкин поправляется: «Виноват: втроем с бутылкой мадеры». Упоминает в письмах Пушкин также обеды со жженкой и стерлядями.
Чтобы не сложилось мнение об Александре Сергеевиче как любителе только шампанского и мадеры, приведем воспоминания Марьи Федоровны, крестьянки сельца Захарова, что под Петербургом, опубликованные в журнале «Москвитянин»: «Я сижу, смотрю - тройка!.. А он уже ко мне в избу бежит: чем, мол, угощать я стану? Яишенку, говорю, сделаю.
- Ну сделай, Марья!
Пока он пошел это по саду, я ему яишенку-то и сварила. Он пришел, покушал...».
А вот что вспоминает цыганка Таня (Татьяна Демьяновна) в 1885 году: «Я ему говорю: „Тут по близости харчевня одна есть, отличные блины там пекут, - хотите, пошлю за блинами?“. Он с первого раза поморщился: „Харчевня, - говорит, - грязь!“. „Чисто, будьте благонадежны, - говорю, - сама не стала бы есть“. „Ну, хорошо, посылай, - вынул две красненькие, - Да вели бутылку шампанского купить“. Дядя побежал, все в минуту спроворил, принес блинов, бутылку. Сбежались подруги, и стал нас Пушкин потчевать: на лежанке сидит, на коленях тарелка с блинами - смешной такой, ест да похваливает. „Нигде, - говорит, - таких вкусных блинов не едал“. Шампанское разливает нам по стаканам...».
Откроем прелестное «Путешествие в Арзрум», главу третью. Чувствуешь даже атмосферу описываемого походного житья Пушкина: «Лагерная жизнь очень мне нравилась. Пушка подымала нас на заре. Сон в палатке удивительно здоров. За обедом запивали мы азиатский шашлык английским пивом и шампанским, застывшим в снегах таврийских».
… Внимательный читатель уже заметил, что в воспоминаниях слишком часто упоминается шампанское. Напомним, что водку в привычном виде дворяне не пили вообще. На водку давали половым, кучерам, извозчикам… Хотя, как видим, даже во время Кавказской войны, а именно в этот период Пушкин путешествует по Военно-Грузинской дороге, на походных бивуаках у офицеров водилось английское пиво.
Знаете, какое любимое лакомство было у Александра Сергеевича Пушкина? Варенье из крыжовника. В мемуарах Александры Осиповны Россет (Смирновой), близкой знакомой Пушкина, есть рассказ о том, как старая няня Арина Родионовна искусно его готовила. Вот рецепт этого варенья:
«Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник, собранный между 10 и 15 июня, сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить крепкою водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия из нее хлеба.
На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом прямо из погреба, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, а когда ягода стечет, разложить ее на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый фунт ягод взять два фунта сахару и один стакан воды.
Сварить сироп из трех четвертей сахару, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды и поставить кипятиться, а как станет кипеть, осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус.
После всего сего сложить варенье в фунтовые банки и завернуть их вощеной бумагою, а сверху пузырем, и обвязать. Варенье сие почитается отличным и самым наилучшим из деревенских припасов».
(Фунт - 409 граммов, муравленный горшок – глиняный, покрытый глазурью)
Источник: «У Лукоморья», Семен Степанович Гейченко
Крутой рецептик, ничего не скажешь...
Я тоже люблю крыжовниковое варенье, т.н., царское… с вишневым листом… возни только многовато: недозрелый очистить от семян -эт занудное занятие...)))… а так-то - вишневое и абрикосовое с зернышком...
Из крыжовника и так то, обычное, вкуснющее! ) А с этого рецепта, наверное, и пальцы себе откусишь вместе с ложкой! ))
У нас все всегда так любили крыжовник, что до варенья дело как-то не доходило. Впервые я его сварила по рецепту «Изумрудное варенье», когда замуж вышла. Самый роскошный крыжовник у нас был в Калининграде. Красный крупный и волосатый, зеленый крупный кисло-сладкий гладкий, но зато с какими шипами, мать их..., желтый мелкий сладкий… Фантастическая ягода!
А в Забайкалье есть дикий крыжовник, там он мелкий, очень сладкий и витаминный, с выраженным вкусом, называется моховка. Собирать сложно, растет на осыпях, так же как и дикая смородина, сложно в смысле опасно. Нужно все время быть начеку. Осыпи это по склонам сопок огромные камни, на подвижной почве, камни иногда прям с дом… Но ягода очень полезная.
Совсем не про Пушкина, но про крыжовник...) У бабушки с дедушкой рос крыжовник, сорт, конечно не знаю, полосатый вдоль, очень крупный, гладкий и плотный… Каникулы, есессна, у бабушки, вечерами всякие игры… в передыхе ребята шмонали по садам, и гордые, и смелые угощали «дам»… Принесли как-то крыжовник… хрумтим, и я говорю, мол, у бабушки такой же, но крупнее… А эти юные безусые жентельмены похихикивают… Ну, да, к нам набег совершили… хаааады!...))
Эх, кто бы приготовил по пушкинскому рецепту, мы б продегустировали ))))
А так не страдаю по крыжовнику. Есть - могу съесть, нет - и не вспоминаю. Уже и не помню, когда ела его последний раз.
Вот правда, люблю его, но сто лет не ела, специально за ним ехать что ли?))
Тема очень красивая получилась… Но я о бытовом))